カソリメティとしても知られているフェヌグリークの葉は、おそらく入手可能な最高の乾燥フェヌグリークの葉です。忘れられないエキゾチックな味わいを提供する直前に、葉をつぶしてカレーとジューシーでない野菜に振りかけます。また、インドパン（パランタとナン）を作るための生地に加えて、味を高めます。フェヌグリークは、種子の形と葉の形の両方で調味料として使用されている数少ない植物の1つです。制御された条件で熱風で乾燥されるフェヌグリークハーブは、素晴らしい味覚増強剤です。野菜、豆類、レンズ豆、パラーター、チャパティスに風味と食感を加えます。