インドのカレーとおなじみのインド料理「マスタードシード」。インドでは「ライ」とも呼ばれます。そして油で揚げると、ポップコーンのような香りが広がります。パチパチとはじけないように弱火で丁寧に香りをつけて炒めると、ゴマなどのしっかりと揚げたプチプチの口当たりが出ます。もちろん、カレーとダル、チャツネとマリネ、ソースなどを加えて、味わいを引き締めます。
インドのカレーとおなじみのインド料理「マスタードシード」。インドでは「ライ」とも呼ばれます。そして油で揚げると、ポップコーンのような香りが広がります。パチパチとはじけないように弱火で丁寧に香りをつけて炒めると、ゴマなどのしっかりと揚げたプチプチの口当たりが出ます。もちろん、カレーとダル、チャツネとマリネ、ソースなどを加えて、味わいを引き締めます。