クローブはフトモモ科の木の乾燥した花のつぼみです。このスパイスは、世界中の料理、特にインドで使用されている独特の香りを持っています。北インドの料理では、クローブはほとんどすべてのソースやおかずに使用されています。南インド料理では、ビリヤニ料理に広く使われ、肉やご飯の見た目や風味を高めるために全体に加えられるのが一般的です。
クローブはフトモモ科の木の乾燥した花のつぼみです。このスパイスは、世界中の料理、特にインドで使用されている独特の香りを持っています。北インドの料理では、クローブはほとんどすべてのソースやおかずに使用されています。南インド料理では、ビリヤニ料理に広く使われ、肉やご飯の見た目や風味を高めるために全体に加えられるのが一般的です。