ライトオレンジのメイス全体はナツメグの外側のケーシングであり、メイスブレードまたはジャバントリーとしても知られています。そのマイルドな甘さのフレーバーは、ミルクのフレーバー、ホワイトソース、または加工肉でマリネするための輸液に一般的に使用されます。漬物やチャツネも一般的にメイス全体でスパイスが効いています。挽くのは難しいので、通常はもろくなるまで焙煎してから挽きます。
ライトオレンジのメイス全体はナツメグの外側のケーシングであり、メイスブレードまたはジャバントリーとしても知られています。そのマイルドな甘さのフレーバーは、ミルクのフレーバー、ホワイトソース、または加工肉でマリネするための輸液に一般的に使用されます。漬物やチャツネも一般的にメイス全体でスパイスが効いています。挽くのは難しいので、通常はもろくなるまで焙煎してから挽きます。