ペルシャクミンとしても知られるキャラウェイ（シャヒジーラ、ブラッククミン）は、インドの山岳地帯で育つ野生の花のハーブに由来する、隆起した濃い茶色から黒色の種子です。キャラウェイは通常のクミンシードよりも小さくて薄いです。独特の香りと複雑な味わいが料理にスモーキーな性質を与えます。また、ダル、カレー、プラオ、ビリヤニのフレーバーにも使用されます。キャラウェイは、キャベツ、ソーセージ、豚肉、リンゴを含むレシピを補完します。味わいが強いので、ちょっとつまむだけでレシピができます。
ペルシャクミンとしても知られるキャラウェイ（シャヒジーラ、ブラッククミン）は、インドの山岳地帯で育つ野生の花のハーブに由来する、隆起した濃い茶色から黒色の種子です。キャラウェイは通常のクミンシードよりも小さくて薄いです。独特の香りと複雑な味わいが料理にスモーキーな性質を与えます。また、ダル、カレー、プラオ、ビリヤニのフレーバーにも使用されます。キャラウェイは、キャベツ、ソーセージ、豚肉、リンゴを含むレシピを補完します。味わいが強いので、ちょっとつまむだけでレシピができます。