ヒンジパウダー（アサフェティダパウダー）（芳香性の根の樹脂）は、カレーやレンズ豆の風味付けに使用される強力な濃縮スパイスです。樹脂のようなガムは、茎と根から抽出された乾燥した樹液から得られ、スパイスとして使用されます。樹脂は新鮮なときは灰白色ですが、乾燥すると濃い琥珀色になります。アサフェティダ樹脂はすりおろすのが難しく、伝統的に石の間またはハンマーで粉砕されます。
ヒンジパウダー（アサフェティダパウダー）（芳香性の根の樹脂）は、カレーやレンズ豆の風味付けに使用される強力な濃縮スパイスです。樹脂のようなガムは、茎と根から抽出された乾燥した樹液から得られ、スパイスとして使用されます。樹脂は新鮮なときは灰白色ですが、乾燥すると濃い琥珀色になります。アサフェティダ樹脂はすりおろすのが難しく、伝統的に石の間またはハンマーで粉砕されます。