クレミッシュフラット型の種子は、乾燥した皮をむいたスイカの種子に由来します。ナッツのようなコクがあります。他のドライフルーツと一緒に多くのスイーツやデザートに使用されています。メロンの種は、ナッツやスパイスと混ぜると口の清涼剤としても使用できます。スパイシーな肉料理にスイカの種のペーストを加えて、粘りを増します。