小さな楕円形のナッツは、落花生の鞘から作られています。インド亜大陸では、ピーナッツは軽食であり、通常は焙煎して塩漬けにし（チリパウダーを加えることもあります）、ポッドで焙煎したり塩で煮たりして販売されることがよくあります。また、精製砂糖と赤糖で加工することにより、ピーナッツもろいデザートや甘いおやつになります。インド料理では、ローストした砕いたピーナッツを使用して、サラダにカリカリのボディを与えます。同じ理由で、葉の多い野菜のシチューに（ポッドなしで）丸ごと追加されます。マレーシア、ベトナム、インドネシアなどの東南アジア料理では、通常、スパイシーなソースになります。