मासु मसाला एक विदेशी मसलाको मिश्रण हो जसले काली मिर्च-धनिया-खुर्सानी-आधारित मिश्रणको साथ रंग थप्छ, गैर-तरकारी व्यंजनहरू, विशेष गरी मासु, गहिरो ट्यान र मसालेदार स्वाद दिन्छ। भारतीयहरूले साँच्चै मसालेदार मासु मन पराउँछन्, त्यसैले स्वादयुक्त मसलाहरूको उचित मात्राले यो मिश्रणलाई सुगन्धित कोरस दिन्छ। मासुको मसलालाई मासुका टुक्राहरूमा सुक्खा पाउडर मिक्सको रूपमा रगाउन सकिन्छ वा तेलसँग मिलाएर मासुलाई सजिलैसँग कोट गर्ने पेस्ट बनाउन सकिन्छ।