मेथीको दाना पहेंलो पहेंलो र चट्टान-कडा बीउ घन आकारको हुन्छ। मेथीको दानालाई प्रयोग गर्नु अघि सुक्खा भुटेर मोर्टारमा भुटेको हुनुपर्छ। यो एक धेरै बलियो भारतीय मसला हो जसले करी पाउडरको स्वादमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यसको तीतो र मीठो स्वाद सूप, दाल, सिमी र तरकारी भाँडा, र माछा र समुद्री खाना पकवान मा प्रयोग गरिन्छ। मेथीको दाना प्रोटिनमा धनी हुन्छ, र केही संस्कृतिहरूमा पात र बीउ दुवै खानाको रूपमा उपभोग गरिन्छ।मसलाको रूपमा, बीउहरू विभिन्न जातीय व्यंजनहरूमा पूरै वा जमीन प्रयोग गरिन्छ।