खैरो अलैंचीको पोड गाढा खैरो हुन्छ र लगभग 2.5 सेन्टिमिटर लामो अंडाकार पोड हो।सुगन्ध कपूर जस्तो र धुवाँयुक्त छ, प्रसिद्ध हरियो अलैंची भन्दा धेरै फरक छ। सम्पूर्ण अलैंचीको सुगन्धको सार 10 देखि 15 वटा कालो बीउहरू भएको कागज जस्तो खैरो पोडमा लुकाइएको छ। यो प्रायः सास मीठो बनाउन र पाचन मद्दत गर्न को लागी काटिन्छ। भारतमा, खैरो अलैंचीको बीउ प्रायः गरम मसाला मसलाको मिश्रणमा एक महत्त्वपूर्ण घटक हो।कालो अलैंची पनि प्रायः स्वादिष्ट दाल र भातको लागि प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूसँग कुनै नराम्रो, रेशेदार बाहिरी सतह छ।