गुड़लाई गुरु वा गुडो पनि भनिन्छ। गुड़ उखुलाई रसमा पिसने सरल प्रक्रियाद्वारा बनाइन्छ र यसमा मीठो कारमेल स्वाद हुन्छ। यो धेरै व्यञ्जनहरु मा नियमित चीनी संग आदानप्रदान गर्न सकिन्छ।