सुजी

सूजी, जसलाई खच्चर वा सुसी पनि भनिन्छ, गहुँबाट बनेको मोटो पीठो हो जसले गहुँको गुणस्तरको आधारमा रंग पहेंलो देखि सेतोमा परिवर्तन गर्न सक्छ। सेमोलिना स्वादिष्ट र मीठो परिकार बनाउन प्रयोग गरिन्छ। लाभाको साथमा सबैभन्दा आधारभूत र सबैभन्दा प्रसिद्ध भारतीय व्यञ्जनहरू उपमा र लवैदुरी हुन्। यो प्रायः चाडपर्व भारतीय मिठाई र मिठाईहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ।